Sodium citrate dihydrate là hóa chất quen thuộc trong ngành thực phẩm, ứng dụng rộng rãi bởi những vai trò mà chúng mang lại. Vậy, bạn đã hiểu rõ về hóa chất này hay chưa?
1. Hóa chất Sodium citrate dihydrate là gì?
Sodium citrate dihydrate còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: Natri citrate, chất điều vị citrate, codium citrate, trisodium citrate, muối citrate, trisodium salt, đây là một muối natri của axit citric, có công thức hóa học: Na3C6H5O7.
Nó có dạng tinh thể bột màu trắng, dạng hạt, hơi tinh khiết trong không khí ẩm, không mùi, có vị mặn, hơi chua.
Trong phụ gia thực phẩm, hóa chất này được ký hiệu là E331.
2. Những tính chất nổi bật của Natri citrat
| Khối lượng mol | 258.06 g/mol ở dạng khan, 294.10 g/mol ở dạng dihydrat. |
| Khối lượng riêng | 1.7 g/cm3 |
| Điểm nóng chảy | >300 °C. Thể hydrat mất nước ở khoảng 150 °C |
| Điểm sôi | phân hủy |
| Độ hòa tan trong nước | Dạng pentahydrat: 92 g/100 g H2O (25 °C) |
3. Tìm hiểu những ứng dụng quan trọng của Natri citrat Na3C6H5O7
Natri citrat là hóa chất công nghiệp thực phẩm quan trọng với ứng dụng quan trọng, hóa chất này còn được sử dụng nhiều trong đa dạng các lĩnh vực, sản xuất khác nhau. Cụ thể như sau:
3.1. Ứng dụng của Natri citrat Na3C6H5O7 trong ngành thực phẩm
- Được dùng làm phụ gia thực phẩm.
- Do có khả năng điều chỉnh vị chua, cay, mặn để gia vị trong thực phẩm được hài hòa hơn nên hóa chất sodium citrate được xếp vào nhóm hóa chất điều vị.
- Chủ yếu dùng để làm hương liệu hay làm chất bảo quản, chất chống đông, duy trì độ pH, làm dậy hương vị của sản phẩm, dùng điều chỉnh độ axit trong thực phẩm.
- Là thành phần của xúc xích và cũng được dùng trong các loại đồ uống chế biến sẵn và hay tự pha chế, có tác dụng tạo vị chua vì đặc tính chua của nó.
- Được dùng làm chất tạo mùi trong nhiều loại nước có ga và rượu.
- Là một trong những thành phần của kem, bánh kẹo, mứt, sữa bột, phô mai.
3.2. Ứng dụng trong lĩnh vực y tế của Na3C6H5O7
Được dùng làm thuốc kháng axit, thuốc chống đông máu trong quá trình plasmophoresis cũng như trong việc bảo quản máu tại các ngân hàng máu.
Là chất trung hòa trong điều trị đau dạ dày và nước tiểu có tính axit.
Làm thuốc chống nhiễm trùng, giảm đau trong các trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm bằng quang và chống viêm, hay sản xuất thuốc nhuận tràng.
Nó gắn kết với các ion canxi trong nước, giúp tránh gây phản ứng hóa học với các chất tẩy rửa và xà phòng.
3.3. Vai trò của Natri citrat trong đời sống
Được dùng để tẩy cặn nồi hơi, là một chất có hiệu quả đặc biệt trong việc tẩy bỏ cặn cacbonat trong nồi hơi mà không cần lấy nó ra khỏi hệ thống và trong việc dọn dẹp bộ tản nhiệt ô tô.
4. Khi sử dụng, bảo quản hóa chất Sodium Citrate Na3C6H5O7 cần lưu ý những gì?
Nó không có tính nguy hiểm và độc hại như nhiều loại hóa chất khác, Sodium Citrate là hóa chất được xem là an toàn khi tiếp xúc trực tiếp.
Chúng ta nên bảo quản Sodium Citrate ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nguồn nhiệt, tránh nơi có độ ẩm và tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp, để xa tầm tay trẻ em, không gần thực phẩm của người và động vật nuôi.
5. Địa chỉ mua Natri citrat Na3C6H5O7 uy tín, chất lượng nhất hiện nay
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán hóa chất, tuy nhiên để có sản phẩm Sodium Citrate chất lượng hãy lựa chọn mua tại Thịnh Phúc Chem. Với hơn 20 năm kinh nghiệm về cung ứng hóa chất và thiết bị thí nghiệm chất lượng, Thịnh Phúc Chem luôn tự hào là địa chỉ phân phối số 1 sản phẩm Sorbitol tại Hà Nội, tp. Hồ Chí Minh, Cần Thơ…
Chúng tôi luôn lấy chất lượng và an toàn là yếu tố đi đầu, do đó đến với Thịnh Phúc Chem, bạn không cần lo ngại bất cứ điều gì.
Nếu muốn tìm hiểu, tư vấn cũng như đặt hàng, bạn hãy:
- Có thể truy cập đến Website www.giaiphapmoitruong.com.vn để theo dõi và nắm bắt thông tin sản phẩm.
- Hoặc có thể gọi đến HOTLINE 0812 611 988 để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng từ hệ thống các chuyên viên.
